Ο χυμός παντζαριού μπορεί να γίνει με δύο τρόπους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ωμά παντζάρια όσο και παντζάρια τουρσί. Ωστόσο, κάθε μία από αυτές τις μορφές χαρακτηρίζεται από έναν τεράστιο αριθμό διατροφικών ιδιοτήτων. Συνιστάται ιδιαίτερα σε άτομα που προσπαθούν να μειώσουν το βάρος τους, καθώς και σε όσους καταπολεμούν την αναιμία. Επιπλέον, είναι πολύ αποτελεσματικό στην καταπολέμηση του λεγόμενου hangover. Παρουσιάζουμε ποιες ιδιότητες έχει ο χυμός παντζαριού, καθώς και πώς και πότε να τον πίνετε.
Συστατικά του χυμού παντζαριού
Το βασικό συστατικό του χυμού παντζαριού είναι τα κόκκινα παντζάρια, τα οποία είναι πολύ εύκολα διαθέσιμα στην Πολωνία. Ως εκ τούτου, προετοιμάζονται με πολλούς τρόπους, αν και ο χυμός παντζαριού έχει μόλις αρχίσει να κερδίζει δημοτικότητα. Στην πραγματικότητα, τα παντζάρια δεν τρώγονται ωμά επειδή χαρακτηρίζονται από σκληρότητα και έχουν γήινη γεύση, αλλά έχουν μια ολόκληρη σειρά από πολύ πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες. Περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Κατά συνέπεια, αξίζει να καταναλώνετε χυμό από φρέσκα τεύτλα
Τα παντζάρια αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, σακχάρων και άλλων ουσιών πολύτιμων για τον οργανισμό. Επιπλέον, έχουν ουσίες που παρουσιάζουν αντιβακτηριακές, αντιμυκητιασικές και αντιπαρασιτικές ιδιότητες. Η σύνθεση του παντζαριού περιλαμβάνει: βιταμίνες των ομάδων Β, C, Α, Ε, Κ, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, χαλκό, χλώριο, φθόριο, ψευδάργυρο, βόριο, καθώς και λίθιο και μολυβδαίνιο. Επιπλέον, έχει οργανικά οξέα (μηλικό, κιτρικό, τρυγικό, οξαλικό). Επιπλέον, ο χυμός που παρασκευάζεται από ωμά τεύτλα έχει πολυφαινόλες, καροτενοειδή και γλυκοζίτες και αποτελεί πηγή φυτικών ινών.
Χυμός παντζαριού - οι ιδιότητες που διαθέτει
Ο χυμός παντζαριού είναι πολύ πολύτιμος για το ανθρώπινο σώμα. Η σύνθεσή του είναι πλούσια σε ουσίες που προάγουν την υγεία, γι' αυτό και είναι αφιερωμένο ειδικά σε άτομα που παλεύουν με αναιμία, επειδή ο σίδηρος και οι βιταμίνες Β έχουν ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα και στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται καθιστούν δυνατή τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης. Η τακτική κατανάλωση χυμού παντζαριού επιτρέπει τη διεύρυνση του αυλού των αιμοφόρων αγγείων, η οποία αποτελεί βασικό στοιχείο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Ως αποτέλεσμα, μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων όπως το εγκεφαλικό επεισόδιο, η ισχαιμική καρδιοπάθεια και το έμφραγμα του μυοκαρδίου.
Η παρουσία της βητανίνης κάνει το χυμό παντζαριού να παρουσιάζει αντιοξειδωτικές, αντισηπτικές καθώς και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αξίζει να καταναλώνετε χυμό παντζαριού κατά την περίοδο αυξημένου αριθμού ασθενειών και ανάπτυξης φλεγμονωδών καταστάσεων. Ο χυμός παντζαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία ως μέρος της θεραπείας του βήχα, επειδή καταπραΰνει τα συμπτώματα και βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση χυμού παντζαριού όχι μόνο βελτιώνει την κατάσταση του σώματος, αλλά βελτιώνει επίσης την εμφάνιση του δέρματος και καθυστερεί τις διαδικασίες γήρανσης στο σώμα.
Οι χυμοί παντζαριού συνιστώνται κυρίως σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Χάρη στην παρουσία φυτικών ινών, ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες, χάρη στις οποίες το σώμα καθαρίζεται ταχύτερα από τα επιβλαβή προϊόντα των μεταβολικών διεργασιών. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα του χυμού παντζαριού είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Σε 100 ml χυμού περιέχονται μόνο 45 kcal. Επιπλέον, η παρουσία φυτικών ινών καθιστά δυνατή την καταστολή του αισθήματος της πείνας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Η κατανάλωση χυμού παντζαριού βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Οι βιταμίνες Β είναι υπεύθυνες γι' αυτό. Τα παντζάρια περιέχουν επίσης νιτρικά άλατα, τα οποία μετατρέπονται σε μονοξείδιο του αζώτου κατά τη διάρκεια μεταβολικών διεργασιών. Ως αποτέλεσμα, βελτιώνουν την παροχή αίματος στους μυς και αυξάνουν την απόδοση του οργανισμού, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό στην περίπτωση των αθλητών.
Ο παραπάνω κατάλογος δεν είναι πλήρως πλήρης, καθώς ο χυμός παντζαριού έχει και άλλες ιδιότητες. Η ομάδα αυτή περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων:
- ικανότητα να μειώνει το επίπεδο της ολικής χοληστερόλης στο αίμα,
- πρόσθετη προστασία του ήπατος από τις επιπτώσεις των τοξινών,
- μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών,
- μειώνει την αντίληψη του στρες, ανακουφίζοντας έτσι τη συναισθηματική ένταση και τα συμπτώματα της νεύρωσης και της κατάθλιψης,
- βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου,
- ενισχύει τη συγκέντρωση και αυξάνει την αντοχή,
- ανακουφίζει από τις αλλαγές που οφείλονται στις διεργασίες της εμμηνόπαυσης,
- ευνοεί τη θεραπεία του διαβήτη λόγω της αποκατάστασης της οξεοβασικής ισορροπίας,
- αυξάνουν την παραγωγή σεξουαλικών ορμονών.
Χυμός παντζαριού και εγκυμοσύνη
Η κατανάλωση χυμού παντζαριού συνιστάται ιδιαίτερα για τις έγκυες γυναίκες, καθώς περιέχει πολύ φολικό οξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου. Επιτρέπει τη σωστή ανάπτυξη του παιδιού, ιδίως του νευρικού του συστήματος. Επιπλέον, ο χυμός παντζαριού βοηθά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και της καούρας. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι περισσότερες γυναίκες παλεύουν με την αναιμία και τα παντζάρια είναι ιδανικά για την καταπολέμησή της.
Χυμός παντζαριού - αντενδείξεις
Δυστυχώς, ο χυμός παντζαριού δεν είναι αφιερωμένος σε όλους σε μεγάλες ποσότητες. Τα άτομα που πάσχουν από ρευματισμούς, πέτρες στα νεφρά και ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωσή του. Ο λόγος για αυτό είναι η παρουσία οξαλικών αλάτων, τα οποία οδηγούν σε επιδείνωση των συμπτωμάτων αυτών των ασθενειών. Επιπλέον, ο χυμός παντζαριού δεν πρέπει να πίνεται συχνά από άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, διότι μακροπρόθεσμα θα οδηγήσει στην ανάπτυξη υπότασης. Το κλειδί είναι να τηρείτε το μέτρο και να περιορίζετε την ποσότητα του χυμού που πίνετε.
Πώς πρέπει να πίνεται ο χυμός παντζαριού;
Μια κοινή σκέψη είναι πώς να πίνετε χυμό παντζαριού. Η καλύτερη λύση είναι να πίνετε παγωμένο χυμό παντζαριού που δεν έχει αραιωθεί.
Για όσους δεν μπορούν να διαπεράσουν τη φυσική του γεύση, μπορούν να επιλέξουν να προσθέσουν άλλο χυμό λαχανικών ή φρούτων. Εναλλακτικά, μπορεί να αραιωθεί με νερό.
Έχει αναπτυχθεί ένα σχήμα για τη σταδιακή εξοικείωση με τη γεύση του.
Την πρώτη ημέρα, ετοιμάστε ένα ρόφημα με 20% ως χυμό παντζαριού και 80% ως νερό. Την επόμενη ημέρα, αυξήστε την περιεκτικότητα σε χυμό σε 40%. Με τη σειρά του, τις επόμενες ημέρες, αυξήστε την αναλογία του χυμού τεύτλων προς το νερό. Η δόση θα πρέπει να προσαρμόζεται με βάση την παρατήρηση του σώματος.
Το τεστ τεύτλων - πρέπει να γίνει;
Στο διαδίκτυο μπορείτε να συναντήσετε πληροφορίες ότι ο χυμός παντζαριού καθιστά δυνατή τη διενέργεια ενός τεστ διαρροής εντέρου, δηλαδή να πιείτε 3 έως 4 ποτήρια χυμό πριν πάτε για ύπνο. Εάν τα πρωινά ούρα έχουν κόκκινο χρώμα, τότε αυτό αποτελεί ένδειξη διαρροής του εντέρου.
Οι πληροφορίες αυτές πρέπει να προσεγγίζονται με κοινή λογική. Στην ιατρική δεν τίθεται θέμα διαρροής του εντέρου. Ο χρωματισμός των ούρων είναι συνέπεια της διείσδυσης μιας χρωστικής στα ούρα.
