Буряковий сік можна приготувати двома способами. Можна використовувати як сирий буряк, так і маринований. Тим не менш, будь-яка з форм характеризується величезною кількістю поживних властивостей. Зокрема, рекомендується людям, які прагнуть знизити вагу, а також тим, хто бореться з анемією. Крім того, він високоефективний у боротьбі з так званим похміллям. Представляємо, які властивості має буряковий сік, а також як і коли його пити.
Склад бурякового соку
Основним інгредієнтом бурякового соку є червоний буряк, який є дуже доступним у Польщі. Тому їх готують багатьма способами, хоча буряковий сік тільки починає набирати популярність. Насправді буряк не їдять сирим, оскільки він характеризується своєю твердістю і земляним смаком, але він має цілий комплекс дуже цінних поживних властивостей. Вони містять вітаміни та мінерали. Отже, варто вживати сік, вичавлений зі свіжого буряка
Буряк є джерелом білка, цукру та інших цінних для організму речовин. Крім того, вони мають речовини, які проявляють антибактеріальну, протигрибкову та протипаразитарну дію. До складу буряка входять: вітаміни групи В, С, А, Е, К, залізо, калій, магній, кальцій, фосфор, мідь, хлор, фтор, цинк, бор, а також літій і молібден. Крім того, має органічні кислоти (яблучну, лимонну, винну, щавлеву). Крім того, сік, приготований із сирого буряка, має поліфеноли, каротиноїди та глікозиди, а також є джерелом клітковини.
Буряковий сік - властивості, якими володіє
Буряковий сік дуже цінний для організму людини. Його склад багатий на корисні для здоров'я речовини, саме тому він особливо присвячений людям, які борються з анемією, оскільки залізо і вітаміни групи В благотворно впливають на систему кровообігу і утворення еритроцитів. Крім того, речовини, що містяться, дають можливість знизити артеріальний тиск і зменшити рівень поганого холестерину. Регулярне вживання бурякового соку дозволяє розширити просвіт кровоносних судин, що є ключовим елементом профілактики атеросклерозу. Як наслідок, знижується ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань, таких як інсульт, ішемічна хвороба серця та інфаркт міокарда.
Наявність бетаніну надає буряковому соку антиоксидантні, антисептичні, а також протизапальні властивості. Доцільно вживати буряковий сік в періоди підвищеної захворюваності і розвитку запальних процесів. Буряковий сік можна з успіхом застосовувати в складі лікування кашлю, так як він полегшує відчуття недуги і одночасно покращує роботу імунної системи. Систематичне вживання бурякового соку не тільки покращує стан організму, але і покращує зовнішній вигляд шкіри і затримує процеси старіння в організмі.
Бурякові соки особливо рекомендуються людям, які дотримуються дієти. Завдяки наявності клітковини регулює обмінні процеси, завдяки чому організм швидше очищається від шкідливих продуктів обмінних процесів. Величезною перевагою бурякового соку є його низька калорійність. У 100 мл соку всього 45 ккал. Крім того, наявність клітковини означає, що почуття голоду можна вгамувати на більш тривалий час.
Вживання бурякового соку покращує роботу нервової системи. За це відповідають вітаміни групи В. Також у складі буряка помітне місце займають нітрати, які під час обмінних процесів перетворюються в оксид азоту. Як наслідок, вони дозволяють покращити кровопостачання м'язів та підвищити працездатність організму, що має велике значення для спортсменів.
Наведений вище перелік не є повним, оскільки буряковий сік має й інші властивості. До цієї групи належать, зокрема:
- Здатність знижувати рівень загального холестерину в крові,
- додатковий захист печінки від впливу токсинів,
- знижує ймовірність розвитку інсультів та інфарктів,
- знижує сприйняття стресу, тим самим полегшуючи емоційне напруження і симптоми неврозу і депресії,
- покращує якість сну,
- посилює концентрацію уваги та підвищує витривалість,
- пом'якшує зміни, зумовлені клімактеричними процесами,
- сприяє лікуванню цукрового діабету за рахунок відновлення кислотно-лужного балансу,
- підвищене вироблення статевих гормонів.
Буряковий сік і вагітність
Вживання бурякового соку особливо рекомендується вагітним жінкам, оскільки він містить багато фолієвої кислоти, яка відповідає за правильний розвиток плоду. Це дає змогу правильно розвиватися дитині, особливо її нервовій системі. Крім того, буряковий сік допомагає запобігти запорам і печії. Під час вагітності більшість жінок борються з анемією і буряк чудово з нею справляється.
Буряковий сік - протипоказання
На жаль, буряковий сік присвячується не всім і не у великих кількостях. Людям, які страждають на ревматизм, сечокам'яну хворобу та подагру, слід утриматися від її вживання. Причиною цього є наявність оксалатів, які призводять до загострення симптомів цих захворювань. Крім того, буряковий сік не слід часто пити людям зі зниженим артеріальним тиском, оскільки це призведе до розвитку гіпотонії в довгостроковій перспективі. Помірність і обмеження кількості випитого соку є ключовими.
Як потрібно пити буряковий сік?
Поширеним питанням є те, як пити буряковий сік. Найкращий варіант - пити охолоджений буряковий сік, не розведений.
Для тих, хто не може прорватися до його натурального смаку, можна додати інший овочевий або фруктовий сік. Альтернативно, його можна розбавити водою.
Розроблено схему поступового звикання до його смаку.
У перший день приготувати напій з 201ТП2Т бурякового соку і 801ТП2Т води. На наступний день збільшити вміст соку до 401ТП2Т. У свою чергу, в наступні дні збільшувати співвідношення бурякового соку до води. Дозу слід коригувати на основі спостереження за станом організму.
Тест на буряк - чи варто його робити?
В інтернеті можна зустріти інформацію, що буряковий сік дозволяє провести тест на герметичність кишечника, тобто випити 3-4 склянки соку перед сном. Якщо ранкова сеча червоного кольору, то це свідчить про негерметичність кишечника.
До такої інформації слід підходити зі здоровим глуздом. Медичних проблем, пов'язаних з негерметичністю кишечника, немає. Забарвлення сечі є наслідком проникнення барвника в сечу.
