Сливовий пиріг ароматна класика літніх десертів. Він ідеально підходить як кульмінація недільного обіду або як акомпанемент до післяобідньої кави. Його можна приготувати різними способами - дріжджовим, пісочним, розсипчастим або звичайним, холодним або теплим з морозивом.... Як спекти ідеальний сливовий пиріг самостійно?
Які сливи найкраще підходять для пирога?
Вибір слив для торта - справа аж ніяк не тривіальна. Саме від того, які сливи ви використовуєте, залежить кінцевий результат вашого пирога. Хоча на ринку є багато різних сортів слив, що відрізняються за кольором і розміром, один сорт насправді найкраще підходить для тортів. Це досить непримітні, не дуже великі, угорські сливи, які ростуть у Польщі. Справжні можна відрізнити за насиченим фіолетовим кольором, злегка загостреною формою та легкістю, з якою камінь відривається. Це так само важливо, як і смак та аромат плодів. Завдяки легкому відділенню кісточки від м'якоті, випікати пиріг зі сливами стає набагато простіше.
Для торта підходять стиглі, але не перестиглі фрукти. Вибирайте ті, що мають гладку шкірку, без будь-яких пошкоджень. Зморшкувата шкірка сливи може свідчити про те, що плід був зірваний деякий час тому і почав всихати.
Чи складно пекти сливовий пиріг?
Сливовий пиріг має багато прихильників. Однак, ми часто боїмося, що випікати буде занадто складно і що це буде занадто багато для початківців. Насправді класичний дріжджовий пиріг зі сливами та крихтою досить трудомісткий, вимагає правильної температури інгредієнтів та тривалого часу замішування. Потім - підйом тіста, коли протяги небажані, випікання, тримання пальців схрещеними, щоб не вийшов кислий. Такий торт дуже смачний, але насправді декому може бути трохи складно приготувати його самостійно.
Тож для свого першого сливового пирога чому б не зупинити свій вибір на не менш смачних варіантах на напівхрусткому дні або пиріжковій скоринці. Наші рецепти прості, не потребують вигадливих інгредієнтів і підходять для всіх. Все, що вам потрібно зробити, це купити стиглі сливи, видалити з них серцевину і все готово до випікання.
Сливовий пиріг з напівфабрикатами - смачний та швидкий у приготуванні
Приготувати напівпісочне тісто зі сливами зовсім не складно. Тісто виходить ніжним та ароматним, і щоразу збирається докупи без тривалого вимішування. Вам знадобиться:
- 3 склянки борошна;
- ¾ кубика замороженого вершкового масла;
- 3 яєчних жовтки;
- 3 столові ложки сметани;
- 6 ст.л. дрібного цукру для випічки;
- ½ кг слив без кісточок;
- чайна ложка розпушувача, щіпка солі.
Видаливши зі слив кісточки, розрізати плоди навпіл і промити. Після миття залиште їх у ситечку для повного стікання. Як тільки сливи будуть готові, можна приступати до приготування тіста:
- Змішати всі сухі інгредієнти в досить великій мисці або на кондитерській дошці.
- Масло натерти на тертці до сухих інгредієнтів, додати яєчні жовтки та вершки.
- Швидко замісити напівкрихке тісто.
- Тісто розділити на чотири частини. Дві частини вистелити дном великої форми для торта (попередньо вистеленої папером для випічки), а одну частину - краями форми для торта.
- Зверху на тісто розкласти сливи, накрити рулетами з тіста, що залишилося.
- Випікати при 180 градусах близько 50 хвилин.
Готовому пирогу найкраще дати охолонути на решітці. Перед подачею на стіл можна також злегка притрусити їх цукровою пудрою та корицею.
По-дитячому простий чорносливовий пиріг
Сливовий пиріг настільки простий, що робиться за лічені хвилини, швидко випікається, завжди вдається і всім подобається? Це має бути пиріжкова скоринка. Він також має додаткову перевагу - низьку вартість і відсутність вигадливих інгредієнтів.
Вам знадобиться:
- сливи без кісточок, приблизно ½ кг;
- 2 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- 4 яйця;
- ¾ склянки ріпакової олії;
- 1 чайна ложка розпушувача.
Спосіб приготування:
Яйця з цукром збити міксером на найвищій швидкості близько 3 хвилин. Потім по черзі потроху додавати борошно з розпушувачем і олію, перемішуючи на меншій швидкості, поки не закінчаться всі інгредієнти.
Деко розміром приблизно 30 х 20 см застелити папером для випічки. Вилити на корж і викласти зверху фрукти. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати до готовності, приблизно 40 хвилин.
З чим подавати сливовий пиріг?
Сливовий пиріг практично не потребує доповнень. Він смачний сам по собі і становить майже ідеальний десерт. Добре поєднується з післяобідньою кавою або чаєм. Якщо бажаєте урізноманітнити, можете подати його з кулькою улюбленого морозива. Ті, що зі смаком вершків, ванілі чи кориці, чудово поєднуються зі смаком карамелі. Пісочне тісто можна також подавати теплим, і в цьому випадку дуже рекомендується морозиво. Поданий таким чином пиріг може стати альтернативою класичному яблучному пирогу.
Який би варіант сливового пирога ви не обрали, власноруч спечений завжди смачніший. Тим більше, що під час його випікання дивовижний аромат відчувається по всій оселі. Перед таким десертом дійсно важко встояти!
