李子蛋糕 是夏季甜点中的一个芳香的经典。作为周日午餐的高潮，或作为下午咖啡的伴奏，它是完美的。它可以用许多不同的方式来准备 - 酵母烤制的、酥皮的、碎的或原味的、冷的或热的与冰激凌....。如何自己烤出完美的李子蛋糕？
哪些李子最适合做馅饼？
为蛋糕选择李子绝非小事一桩。正是你所使用的李子决定了你的蛋糕的最终结果。尽管市场上有许多不同的李子品种，颜色和大小各不相同，但有一个品种实际上最适合做蛋糕。这些是生长在波兰的相当不显眼、不是很大的匈牙利李子。你可以通过其深紫色的颜色、略微尖锐的形状以及石头容易脱落的程度来辨别真假。这与水果的味道和香气一样重要。由于石头和果肉容易分离，用李子烘烤蛋糕变得更加容易。
成熟但不过分成熟的水果适合做蛋糕。选择那些皮肤光滑，没有任何损伤的人。褶皱的李子皮可能表明水果是在一段时间前采摘的，并且已经开始变干。
梅花糕难烤吗？
梅花糕有很多支持者。然而，我们常常担心它太难烤，而且对初学者来说，它的难度太大。事实上，经典的李子和面包屑酵母蛋糕是相当费力的，需要原料的适当温度和长时间的揉捏。然后是面团的升温，这时不宜通风，烘烤，并保持你的手指交叉，以免它变酸。这样的蛋糕很好吃，但事实上有些人可能觉得自己准备起来有点太麻烦了。
因此，对于你的第一个李子蛋糕，为什么不选择同样美味的半脆底或派皮的版本。我们的食谱很简单，不需要花哨的原料，适合所有人。你所需要做的就是购买成熟的李子，给它们去核，然后就可以烘烤了。
半结皮李子蛋糕--美味又快速的准备工作
用李子制作半硬壳糕点一点都不难。面团细腻而芳香，而且每次都能合拢，不需要长时间的揉搓。 你将需要。
- 3杯面粉。
- 3/4块冷冻黄油。
- 3个蛋黄。
- 3汤匙酸奶油。
- 6汤匙精制烘焙糖。
- 半公斤无籽李子。
- 一茶匙泡打粉，一小撮盐。
从李子中取出种子后，将水果切成两半并冲洗干净。一旦洗净，将它们放在滤网中完全沥干。一旦李子准备好了，你就可以开始制作面团了。
- 在一个相当大的碗里或在一个糕点板上混合所有的干配料。
- 将黄油磨碎放入干料中，加入蛋黄和奶油。
- 迅速揉成半皱巴巴的面团。
- 将面团分成四部分。用两份铺在大蛋糕盒的底部（之前铺有烘焙纸），用一份做蛋糕盒的边缘。
- 将李子摆放在面团上，用剩余的面团卷覆盖。
- 在180度下烘烤约50分钟。
完成的蛋糕最好放在烤盘上冷却。在食用前，你也可以用冰糖和肉桂轻轻地涂抹它们。
幼稚的简单西梅蛋糕
一个如此简单的西梅蛋糕，可以在几分钟内完成，快速烘烤，总是成功的，每个人都喜欢它？它必须是一个派皮。它还有一个好处，就是成本低，没有花哨的成分。
你将需要。
- 无籽李子，约半公斤。
- 2杯面粉。
- 1杯糖。
- 4个鸡蛋。
- ¾杯菜籽油。
- 1茶匙泡打粉。
制备方法。
用搅拌器以最高速度将鸡蛋和糖打到一起，大约3分钟。然后每次交替加入面粉与泡打粉和油，用较低的速度搅拌，直到所有材料都用完。
在一个大约30 x 20厘米的烤盘中铺上烤盘纸。浇在蛋糕上，并将水果摆在上面。放入预热到180度的烤箱中，烘烤至干，约40分钟。
用什么来搭配李子蛋糕？
李子蛋糕几乎不需要额外的东西。它本身就很美味，是一种几乎完美的甜点。它与下午的咖啡或茶很相配。如果你想要多样化，你也可以用一勺你最喜欢的冰激凌来招待它。那些用奶油、香草或肉桂调味的东西将与焦糖的味道完美搭配。 油酥饼也可以热着吃，在这种情况下，强烈建议吃冰淇淋。以这种方式食用，蛋糕可以成为经典苹果派的替代品。
无论你选择哪种版本的梅花糕，自烤的版本总是味道更好。特别是当它被烘烤时，你可以闻到满屋子惊人的香气。这样的甜点真的很难抗拒！我想这是一个很好的选择。
